下圖中這種小零食各位家長再熟悉不過了吧。
圖源：菌菌實拍
就是這種乳酪棒，小小菌天天哭著喊著要吃！
一吃就停不下來，要不是菌菌攔著，一次炫完一大包完全沒問題！
這究竟得有多好吃，才能讓孩子迷戀成這樣？！
好奇之下，菌菌偷偷拿了一支嘗了一下，瞬間秒懂。
甜甜的奶香味+布丁般嫩滑的口感，這味道大人都難以抗拒，更何況是孩子。
但多年來的習慣，讓菌菌下意識去看了下配料表：
果然，一看配料表，菌菌直呼好傢夥，成分表的第一位明晃晃的寫著：水！
這恐怕不是乳酪棒，而是「水」酪棒吧，指望它來給孩子補鈣恐怕是補了個寂寞。
關鍵是這個知名品牌銷量並不低，廣告更是沒少做。
大品牌都做成了這樣，那小品牌豈不是做得更差？！
為了讓孩子們吃到更為健康、安全的乳酪棒，菌菌自掏腰包購買了某寶銷量前10名的乳酪棒，來給各位家長做一次測評。
這次的測評菌菌總共分為了五個維度：價格、乾酪值、鈣鈉比、添加劑以及口感測評。
從客觀的營養價值到主觀的口味喜愛程度都有涉獵，全方位對比這10款乳酪棒！
第一輪
整體亮相，價格比拼
下面就是菌菌入手的10款乳酪棒，先從價格上讓大家對它們有一個直觀感受。
不算不知道，一算嚇一跳！
最貴的一款乳酪棒，竟然一支的售價就高達約5.8元，最便宜的一支也要2.2元！
那麼問題來了：
10款乳酪棒中最貴是不是一定是最值得購買的？
最便宜的乳酪棒品質難道就一定墊底嗎？
這一切還要等測了才知道。
第二輪：乾酪值
接下來就到了乾酪值的比拼環節！
既然是乳酪棒，那麼其中最主要的成分應該是乾酪，而不是像小小菌吃的那款以水為基底。
而且我們家長購買乳酪棒的關鍵原因就是：乳酪能補鈣！
而它的鈣含量和所含的乾酪值息息相關，正因如此各個國家對其含量，國家也是做了相關規定。
我國食品安全國家標準規定，再制乾酪含量必須大於15%；
美國FDA則規定，再制乾酪中應佔比大於51%！
滿足我國規定是基礎，若能同時滿足美國FDA的規定那自然更好。
從數值上就可以清晰的看到：
乳酪x士、愛貝x斯、認x一頭牛、良x鋪子這四個品牌明顯在乾酪值含量上要高出一截。
而剩下的六個品牌，成分表第一位竟然都是水！
妙可X多這個品牌更為過分，第一位是水，第三位就是白砂糖。
前面菌菌也說了，乳酪棒中最主要的成分應該是乾酪，配料表中第一位也應該是乾酪，而不是水！
菌菌感覺這要是給孩子吃，無異於是給孩子吃糖水吧！
之前的文章里，菌菌也多次強調過孩子過早吃糖以及糖攝入過多的危害。
輕則發胖，重則影響孩子鈣的吸收，但乳酪棒中的隱形糖真的是讓我們家長防不勝防！
第三輪：鈣鈉比
除了乾酪值的含量，在衡量乳酪棒營養方面還有一個重要的指標，那就是鈣鈉比！
為了能讓乳酪的性質更為穩定，廠家一般都會加入乳化鹽。
但孩子長期鹽攝入過多，會損傷孩子腎臟。
根據中國膳食指南參考：
1-3歲每天鈉攝入量推薦為700mg，4-7歲為900mg。
如果為了補鈣，而導致鹽攝入超標，那就有些得不償失了。
鈣鈉比的計算方式非常簡單，鈣含量÷鈉含量即可，這兩項數據在營養成分表中就能輕鬆找到。
算完這個鈣鈉比，菌菌有點點失望，10個品牌里鈣鈉比大於2的品牌只有三個。
其中認x一頭牛和乳酪x士這兩款鈣鈉比高菌菌不意外，因為這兩款本身乾酪值就高。
但君樂寶的這款很反常，乾酪含量明顯沒有其他兩款高，但鈣含量卻位居10款中的第一。
菌菌仔細查看了下配料表，發現是磷酸三鈣添加量高的緣故。
磷酸三鈣可以讓原制乳酪乳化，方便後續製作。
再一個就是可以增加鈣的含量，從而降低成本。
這種方式菌菌只能說是投機取巧了！
而每天都能在電梯間和短視頻廣告上可以看到的妙可x多，鈣鈉比僅僅只有0.98。
很不幸，小小菌非常愛吃的就是這一款…
你家寶寶最喜歡吃哪一個品牌，鈣鈉比又是多少，歡迎評論區告訴菌菌~
第四輪：糖和添加劑
經過乾酪值、鈣鈉比的比拼，終於來到了第四輪添加劑的比拼！
天然乳酪的口感大多數小朋友和大人都比較難接受，所以再制乾酪在製作時會加入糖和添加劑來調節口感。
但世界衛生組織明確表示：無論是成人還是兒童，遊離糖攝入量降至攝入總能量的10%以下為好，最好能控制在5%以下。
所以菌菌也從糖和添加劑的種類來跟大家分析下這10款乳酪棒！
從菌菌收集的配料表信息來看，這10款中只有愛貝x斯不含蔗糖。
它利用赤蘚糖醇這種天然糖醇來充當甜味劑，雖然嘗起來有甜味，但它幾乎沒熱量。
而伊x、妙可x多這兩個品牌，不僅添加劑種類多，且白砂糖和香精一個不落。
而且鈣鈉比方面它倆也是墊底的存在，菌菌不推薦給孩子購買。
第五輪：口感測評
最後一輪的口感測評，菌菌邀請了全家人來進行測試。
結合某寶評論區大家的意見，選出了口感上最好的兩款：
而在口感上大家一直感覺不太好的是這兩款：
最後菌菌總結下，值得選的是這這兩款：認x一頭牛和乳酪x士。
最不推薦大家入手的就是這兩款：妙可x多和妙x，不僅口感上孩子不喜歡，鈣奶比和添加劑對孩子都很不友好！
菌菌測評完這些乳酪棒，發現它鈣含量是蠻高的，但同時糖、熱量也不低。
測評了這麼多也說了這麼多，其實就是想提醒大家:
1.別把乳酪棒當成孩子的營養補充劑，它只是小零食！想要給娃補鈣，菌菌更推薦純牛奶和豆腐！
2.選擇乳酪棒，盡量選擇配料表中乳酪排在第一位且鈉含量低的。
3.乳酪棒不要吃太多，一周2-3支就可以了。
孩子要是實在想吃的話，菌菌建議自己在家用牛奶做。
菌嫂目前已經學會了，食譜和操作方式分享給大家，一點都不難！
是不是超級簡單！！簡單的原材料就能做出與乳酪棒極其相似的口感。
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